Conserve et gastronomie les deux font... l'appert
Contenu
ACCÈS AU DOCUMENT
Ce document n’est pas accessible directement, vous devez être connecté pour y accéder.
Connectez-vous avec vos identifiants Sorbonne Nouvelle (pour étudiants et personnels USN et détenteurs d’une Carte BSN emprunteur) ou comme visiteur temporaire.
Vous pouvez faire une demande d’accès temporaire en remplissant le formulaire.
Leduc, Claude-Yvon (réalisateur), “Conserve et gastronomie les deux font... l'appert”, 1980, Cinémathèque centrale de l’enseignement public (CCEP) un fonds de la DBU Sorbonne nouvelle - Paris 3 - Réseau Canopé. Consulté le 29 nov. 2023, https://bsnum.sorbonne-nouvelle.fr/s/BSNum/item/1920
- Titre
- Conserve et gastronomie les deux font... l'appert
- Créateur
- Leduc, Claude-Yvon (réalisateur)
- Mots-clés
- Aliments -- Stérilisation
- Appert, Nicolas (1749-1841)
- Conserves -- Stérilisation
- Industries agroalimentaires
- Synopsis
- L'appertisation : découverte par Appert et définition, la fabrication des conserves (quelques exemples : petits pois thon tomates plats cuisinés fruits au sirop). Le contrôle, l'étiquetage (date et durée limite d'utilisation), conseils de stockage. Le film se termine par quelques recettes élaborées à partir de conserves, destinées aux responsables de collectivités.
- Année de production
- 1980
- Source
- Cinémathèque centrale de l’enseignement public (CCEP) un fonds de la DBU Sorbonne nouvelle - Paris 3 - Réseau Canopé
- Type
- Video
- Titre
- Conserve et gastronomie les deux font... l'appert
- Créateur
- Leduc, Claude-Yvon (réalisateur)
- Réalisateur
- Leduc, Claude-Yvon
- Contributeur
- [N.C] (producteur)
- Mots-clés
- Aliments -- Stérilisation
- Appert, Nicolas (1749-1841)
- Conserves -- Stérilisation
- Industries agroalimentaires
- Synopsis
- L'appertisation : découverte par Appert et définition, la fabrication des conserves (quelques exemples : petits pois thon tomates plats cuisinés fruits au sirop). Le contrôle, l'étiquetage (date et durée limite d'utilisation), conseils de stockage. Le film se termine par quelques recettes élaborées à partir de conserves, destinées aux responsables de collectivités.
- Année de production
- 1980
- Langue
- fre
- Format
- video/x-ms-wmv
- Couleur
- Durée : 00:24:31
- Débit : 1000 kbits/s
- Résolution : 640*480
- Poids : 9228597,464 ko
- Source
- Cinémathèque centrale de l’enseignement public (CCEP) un fonds de la DBU Sorbonne nouvelle - Paris 3 - Réseau Canopé
- Droits
- Droits éducatifs
- Droits réservés. Contacter le Réseau Canopé et la Direction des Bibliothèques Universitaires Université Sorbonne NouvelleVoir tous les contenus avec cette valeur
- Conditions d'accès
- Accès réservé aux usagers inscrits à la Bibliothèque Sorbonne Nouvelle
- Lot numérisation CCEP
- Lot 20
- Numéro dans l'inventaire CCEP
- 2516
Leduc, Claude-Yvon (réalisateur), “Conserve et gastronomie les deux font... l'appert”, 1980, Cinémathèque centrale de l’enseignement public (CCEP) un fonds de la DBU Sorbonne nouvelle - Paris 3 - Réseau Canopé. Consulté le 29 nov. 2023, https://bsnum.sorbonne-nouvelle.fr/s/BSNum/item/1920